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1/6/2025
2/4/2025
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厚切手打排骨
排骨

【香醋鳳梨排骨】

董娘上菜 #43 不會惹火義大利人 正宗台味【香醋鳳梨排骨】

非常適合夏季的開胃好滋味

酸甜的口感,吃上一口,筷子就停不下來喔!

 


 

準備材料:

金園厚切排骨 1 片,去骨切片

鳳梨切小塊

嫩薑切絲

木耳切絲

紅蘿蔔切片

蒜苗斜切片

烏醋少許

醬油少許

糖少許

 

董娘的叮嚀:

此道菜酸甜的口感是關鍵,鳳梨買回來先試試甜味,甜而不酸,烏醋可以多放點;鳳梨若太酸,糖可多放點,烏醋少點。

夏季的鳳梨,應挑選外皮約1/5到3/5轉橙黃色的果實為佳,用手指彈彈聽聲音,若能發出肉聲迴響的就是成熟度剛好適吃的唷。

 

 

 


 

第1步

熱鍋熱油

切片排骨肉下鍋煎怡怡

 

 

 


 

第2步

排骨肉煎焦黃後,往鍋子外圍撥

加入薑絲

 

 

 


 

第3步

加入紅蘿蔔

加入木耳拌炒

 

 


 

第4步

加入糖、醬油、烏醋、少許的水拌炒

 

 


 

第5步

加入鳳梨拌炒一下,讓鳳梨沾滿醬汁

放入蒜苗拌炒一下就可起鍋囉

 

 

 


 

擺盤上桌吧!

 

 

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