健康好觀念，美味與健康都要喔!!

跟回鍋油說 NO~在家也能自己炸出外酥內嫩爆汁卡滋雞腿排，一口咬下 ，整塊啃卡滋卡滋好享受啊!

第1步 雞腿裹粉

雞腿雙面裹粉，用手微壓一下

靜置 5-10 分鐘

第2步 下鍋半煎半炸

熱鍋熱油，油比煎蛋用油多一點點

雞腿下鍋，火關小，用文火，加蓋計時 3 分鐘

第3步 反覆翻面

第一面 3 分鐘後，翻面一樣再 3 分鐘

第二輪一面 1.5 分鐘

雞腿差不多熟了，但表面因為加蓋熱氣不夠酥脆

第三輪，改為大火，面再煎 20 秒，表皮就會變得酥脆，咔吱咔吱的

董娘的叮嚀：

厚實的雞腿，不易熟透，故用文火加蓋，慢慢煎，雙面大約各 4.5 分鐘，分 2 次進行，大約是 3 分鐘＋1.5 分鐘反覆作業。

因為加蓋，鍋內水氣表皮不易酥脆，起鍋前雙面大火再各煎 20 秒，就是外酥內嫩的酥炸雞腿排。

♥♥刷嘴上桌♥♥

夏天搭配小黃瓜、甜椒和蒜片

相關材料：

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